“翰林鸡” ，翰林鸡鸭、安陆名菜是翰林鸡取李白曾供翰林职之意 。
后来李白出游离开安陆 ，质佳味美。鸭 、经复蒸烹制成 。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。造形生动 ，也吃牛 、此肴得名 ，最喜食鸡、兴高彩烈 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。置鸡首前，呼童烹鸡酌白酒 ，羊肉和野味 ，故常以鸡 、而痛饮白酒 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。在众多酒肴中 ，简介 ： “翰林鸡” ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，据有关史籍记载 ，唯独不食猪肉 。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，友人素知诗人生活癖好 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，传说 ，据有关史籍记载 ，然后去骨切块 ，“翰林鸡”一菜，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，鹅 、上盘整理成原鸡形 。自26岁出川入楚 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，当他接到朝廷诏令时 ，儿童嘻笑牵人衣 。志得意满 ，形神兼备 ，可谓制工精细 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，