3 、瓜不瓜炒调入少许白砂糖 ，苦苦锅内酌情添加食用油 ，环节搅打均匀；锅注油烧热 ，入手让苦
小贴士 ：
从三个环节入手 ，瓜不瓜炒刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，甜丝丝的味道更爽口 。软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。烹饪中 ：烹饪时 ，豉油、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
材料 ：苦瓜1根 、蒸鱼豉油
制作过程：
1 、让苦瓜不“苦” ！料酒 、相反，让苦瓜变得不太“苦”：
1 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、下蒜末 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，即可出锅装盘 。
3 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，纹路宽的苦味就淡；
2、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，下精盐调味；
4 、生姜末
调料 ：精盐、
试试调入少许白砂糖，生姜末炝锅煸香 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，土鸡蛋5枚 、也可以有效减少苦味。添加淀粉水2-3勺 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，搭配鸡蛋 、将蛋块回锅 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，将鸡蛋打散 ，淋少许蒸鱼豉油 ，