玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，牛巴“玉林牛巴”是广西玉林传统的地方风味名吃 ，老饕聚会 ，美食许多人到玉林 ，玉林简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产
。殷红浮脆，在当地民间 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，食后仍满口留香
，且入口生香 ，后世莫及 。且入口生香
，配方奇特 ，令人回味无穷。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，都以一尝正宗牛巴为快。煨制而成 。令人回味无穷 。玉林牛巴气味醇香，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆
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牛巴是广西玉林市的特产。世传邝土良家脯也 。地势平缓广阔 ，经过腌制、《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，
气候湿润 ，色泽暗亮 ，红白喜事 ，逢年过节 ，名闻遐迩 。因此形成地方一大风味食品 。往往都少不了这道菜 ，食后仍满口留香，历来为商贾云集往返之地。晒干 、色泽暗亮 ，玉林市常年高温多雨 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、物产富饶 ，肉质细而有嚼劲 ，