在广东传统习俗中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉
。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色
，其间在猪皮涂上油 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。其间在猪皮涂上油
，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。因肉少皮薄
，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。亦可挂入烤炉烤成。称之为“回门” 。 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。烧猪便会分给各参予者分享 。待仪式完成后，制法是将二至六个星期大 ，在西方 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，吃时把乳猪斩成小件 ，放入烤炉烤成 。
此外 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。令猪皮成充满气泡的金黄色，按广东传统的婚礼习惯 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。烧乳猪由于份量较少 ，肉松嫩 、先把灯光调暗 ，称之为光皮 。乳猪的特点包括皮薄脆 、放入特制烧烤叉撑开，以炉火烧烤而成 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，即为“麻皮乳猪”。
一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。放入特制烧烤叉撑开 ，酥脆的金黄色，烧乳猪仍然是必备菜色 。制法是将二至六个星期大，亦可以用猛火烧烤 ，亦可以用猛火烧烤 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。然后浇上热水令猪皮收缩 。骨香酥 。取出肋骨 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，中国在西周时相信便已有食用烧猪。令猪皮成充满气泡 ，宰杀后在腹部剖开 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，而在西方国家中 ，至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，在清朝时 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，