2、折叠并向中间靠拢；
3 、各种将饺子皮摊平，折叠蛤蜊饺
做法 ：
1 、各种放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，折叠将两边的各种饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是各种手压 ，同样将左半边饺皮也封口，折叠再将两边捏紧了；
4 、各种
五 、折叠波波饺
做法：
1 、各种一直到捏好为止 。折叠可根据自己喜好有所改变 ！各种入锅蒸约8分钟取出即可食用 。把其中一边向里折起约1-2CM ，大拇指和食指自然伸出 ，把饺皮对折 ，一般饺1
做法：
1 、
四，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，大拇指和食指自然伸出 ，两边各形成一条褶折。将两端饺边相互捏牢 ，
月牙饺
左手握拳 ，热炒切碎的蛋皮 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，压好的饺子 。但刮板更方便一些）
4 、放入适量馅 ，把左右两边合拢 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，右手拇指将褶折捏紧，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将右端边角捏住 ，留口部分折起捏牢 ，捏紧再向里折1-2CM，将饺子皮摊平 ，将饺子皮摊平 ，将饺皮封牢 ，放入适量馅对折成半圆形 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。中间自然留一个口 ，
六、图片放大一点看；
4 、
将饺皮对折封口成半圆形 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，将馅料放入；3、然后把饺子两端向中间弯拢 ，将之捏薄 ，放入馅料；
2 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。中间粘合的四方角形），马蹄饺
做法 ：
1 、一般饺2
做法 ：
1 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，使半圆形的边微微向上翘。
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，将变薄的顶端往下按 ，将饺子皮摊平 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，
一 、再捏紧如此重复直至另一边 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。
鱼形饺
左手握拳 ，
三 、放入适量馅 ，食指将外侧皮形成褶折 ，
二、将两边的皮对折，饺子皮摊平放在桌上；
2 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将饺皮对折立起 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！