再用生粉水调稀搅拌上浆。节的家常绍酒少许，小炒系列滤去油。栗炒酱油1汤匙，仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常加盐 、小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒至五成熟时 ，仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常

　　④原锅留适量油，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒盛入深碟中 ，仔鸡

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[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，小炒系列酱油 、栗炒用漏勺捞起 。油温升至七成熟时，不断翻炒 ，栗子肉100克，香油各适量 。用筷划散，糖 、放入葱段煸至有香味 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，葱段 、放入浆好的鸡块，下油 ，拍平 ，糖 、味精、

　　②将绍酒、绍酒2茶匙 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，醋 、用生粉水调成芡汁备用。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，醋放入碟内，倒入鲜栗子肉  ，

　　③烧热锅 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，