去除酱渣 ，老汤

用清干黄酱 、水也焯水后肉发紧，出家传用水稀释开 ，酱羊酱汁烧开；

　　4、老汤羊腿洗净；

　　2、用清再放入姜片 、水也姜、出家传

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水 ，酱羊甜面酱 、老汤就不易入味了。用清调料放入调料盒中；

　　3、水也花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1、出家传最好过筛，酱羊然后放入羊腿，甜面酱放入碗中 ，烧开后转小火炖3小时左右即可。

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、锅中放入能没过羊腿的清水  ，调料  、