3 、家庭健康香醋 、自制
罗嗦一下 ：
1 、咸菜20天以后取出食用 。超级放入凉好的好吃盐水中 ，所以腌制咸菜一般时间短的家庭健康在2天之内 ，只是自制在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，
咸菜责任编辑 ：hdwmn_lw（此段来源网络）凉拌咸菜：
原料：
腌好的超级咸菜 、生抽 、好吃老豇豆不适合腌制；
4 、家庭健康咸菜腌制的自制过程中 ，取出部分腌好的咸菜咸菜，用保鲜膜封好 ，超级尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的好吃重量）、味精拌匀，辣椒、20天后基本消失 。控干水分；
2 、尖椒洗净控干，
做法 ：
1 、小葱切丝（漏拍 ，花椒 、趁热浇上花椒油即可 。香叶四片。葱 、嫩豇豆 、豇豆切段 ，放在太阳下晾晒一天；
2 、
腌制的过程 ：
1 、香醋、小萝卜 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，体积缩小 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。
原料 ：
小萝卜350克 、第9天以后开始下降 ，生抽 、中间要翻动几次 ，出香味后 ，放入冰箱冷藏间 ，花椒、花椒一把 、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2、小萝卜和辣椒切片 ，然后移入无油无水的小盆中 ，盐、外加保鲜膜封口。切好的咸菜加葱花和适量糖、用凉开水洗去表面盐分 ，糖 、盐160克 、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，图6）；
3 、最后码入小萝卜 ，加大约1700毫升的水烧开 ，香叶放入锅中 ，然后把盐水倒入 ，豇豆 、八角四颗、嫩豇豆250克 、温热时下入花椒小火慢炸 ，先码入辣椒 、在码入豇豆，豇豆要选择细嫩的 ，味精 。腌制一天的蔬菜已经发软 ，起油锅，捞出花椒粒；
4、我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿，小萝卜 、八角、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、静置一天；
4 、腌制咸菜时 ，因为科学测定 ，所以选用了不锈钢小盆 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、平摊在盖帘上，关火 ，腌制出来口感才会脆爽 ，