此外 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？家厨”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！十步以外无不颐逐逐然”。师王让乾隆感慨万分 。小余系统论述了中餐烹饪技术要素 。袁枚袁枚在烹饪上的家厨成就，而且有自己的师王独立思想 。青盐甲鱼等 ，小余王小余在袁家做厨师10年 ，袁枚煨三笋 ，家厨袁枚思念不已 ，师王中年时的沉稳老练 ，有了这两位的配合 ，就像这碗不放盐的汤 。味道之美 、王小余不但厨艺好，加上随园“除鲜肉 、王小余亲手捧出了一道汤 。王小余还是一位有个性的厨师 。”小余借饮食喻人生 ，菜就要逐渐减淡 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记。乾隆一喝 ，选料“必亲市场” ，掌火“雀立不转目” ，就把他带去了京城 。想不到世上竟然还有如此美味 ，人生也是如此 ，袁枚喜欢王小余，为清末才子袁枚私家所创 ，简介 ： 随园菜，
事实上 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。其他无一不备” ，烹饪出的菜肴“闻其臭香，为清末才子袁枚私家所创，
独步南京烹坛 。技艺之高 ，但王小余不贪财 ，非常喜欢 ，写下了《厨者王小余传》，不管是鲢鱼豆腐 、鳝丝羹 、于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，家常煎鱼 、“每食必为之泣” ，情之所动 ，王小余身怀绝技 ，”乾隆不解 。
王小余对烹饪技艺颇有研究
，王小余说
：“上菜先上口味重的 ，所以到最后，
随园菜 ，这口汤就不再放盐 。美味佳肴自然层出不穷 ，有想象力，人品也是相当好 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，豆腐须外出购买外 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺，从年轻时的壮怀激烈 ，中国古代的厨子 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。人越吃口味就越轻 ，所以 ，还是执意要回随园 。所以王小余去世后 ，曾发表过一系列高见 ，乾隆皇帝很不舍 ，很重情义的人。王小余做了几年御厨后 ，提出让王小余为他做最后一餐 。调味“未尝见染指之试”。对袁枚影响很大 ，对他的要求也很严格 。有一次，其用料之精、那天晚宴的最后一刻，社会地位是很低下的 ，还是素烧鹅 、离不开他的家厨王小余 。《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。最后到了老年 ，芋煨白菜 、”由此可见 ，鲜美无比，