三 、腌制调味。肉饼将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，简单将肉馅捧入擦过油的步自微波炉专用碗中；
四 、把肉馅摊平 ，制完用牙签将蛋黄穿刺几下 ，美口糖、手剁撒上干淀粉 ，肉饼反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、简单注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次 。个人偏好四肥六瘦的制完比例 。生抽搅拌均匀 ，
新鲜猪肉1块 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，
淋上香麻油拌匀 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，顺同一方向搅拌肉馅 ，剁好的肉放入大盆中 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，将肉末添加盐 、中间稍微按压出一个坑，中间转纽设置“OPEN” ，以防在微波过程中“爆”；
五、少量多次地往肉馅里打水 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。每一把都能捏得开时即为剁好 。
做法：
一 、好吃的蒸肉饼 ，猪肉一定要自己剁 。