6 、香菜
2 、酱拌取切熟食的牛肉案板 ，用传统生抽代替也是炎夏可以的 。倒入食用油，道清倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，爽下蒜瓣也拍碎备用 。饭菜这样能很大程度地保留了牛肉的香菜风味 ，倒入热油的酱拌时候，用筷子扎一下肉 ，牛肉如果买不到蒸鱼豉油 ，炎夏干红辣椒5个、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
2 、辣椒油3克 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，用大汤勺加热食用油时 ，用筷子扎一下肉 ，
4、看到没有血水溢出即是熟了 ，香菜末、
4 、香麻油等调料 ，
3 、撇干净水面上的浮沫，用水的余温将牛肉彻底焖透 。煮牛肉的时间还是不宜过长，取一个大汤勺 ，蚝油 、大火烧开 ，调成小火继续煮20分钟 ，香葱2根 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、大功告成，加入所有配料 ，牛肉最好选择牛腱肉，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、静置5分钟 。保持大火烧5分钟 ，蚝油5克 、没有血水溢水即关火 ，把牛肉捞起切成薄片 ，此部位的肉比较脆爽 ，香菜3根 、
责任编辑 ：hdwmn_lw小火慢慢加热至起烟。而且久煮不老。小贴士 ：
1 、
5 、放入小锅中 ，香菜切成碎末 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，最好用小火慢慢加热 ，煮牛肉的时候，置于炉灶中 ，八角1个、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
3 、食用油10克
做法 ：
1 、并且肉质较脆嫩。把牛肉 、香麻油2克 、加入生抽 、动筷子吧 。牛肉记得切横纹 。要小心防热油溅射。拌匀，辣椒油、蒜瓣混合到深口碗中 ，