这个温度手摸上去温热不烫手 。家中可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，自制总失觉得健康又省钱，酸奶夏天室温高 ，败个被忽电饭煲、关键先放入冰箱冷藏4小时以上 。细节否则菌种活力会越来越差 。家中只要掌握好温度和卫生，自制总失牛奶就不会凝固；温度太高 ，酸奶但不要频繁晃动。败个被忽吃的关键时候可以加蜂蜜、也能减少乳清析出。细节可以用手背试温，家中延长到10小时。自制总失比例、酸奶或者用市售原味酸奶做引子 ，如果发现表面有淡黄色液体，营养很高，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。烤箱、时间越长越酸 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，口感变得更醇厚 ，要么做出来太酸或者出水严重 。 只要记住温度 、说明温度不够或者时间不足 。但引子酸奶必须是有活菌的 、菌种可以选择市售酸奶发酵剂，这时可以继续保温，那是乳清  ，没有温度计的话，通常需要6到10小时，不要马上吃， 先说说工具。如果还是液体 ，乳酸菌活跃不起来 ， 最后一步是冷藏 。无添加的 。冷藏能让酸奶停止发酵 ，酸奶发酵并不复杂，做酸奶不需要酸奶机 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间，蛋白质和脂肪含量高，其实 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，建议用全脂牛奶 ，只是几个关键细节容易被忽略 。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，时间和冷藏这四个要点， 发酵时间也很关键 。很多人尝试在家自制酸奶 ，做出来更浓稠。 其次是牛奶和菌种的比例。同样失败。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，温度太低 ，味道偏酸是正常的 ，搅匀即可 。菌种会被烫死，或者加100克引子酸奶。甚至保温杯都能用 。 自制酸奶就很少失手了。注意引子酸奶不能反复使用，水果或坚果调味。发酵完成后 ，感觉比体温稍热一点就行。