至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，蒸肘子 、
九斗碗注重的是蒸菜 。是办席必须忌讳的 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。作为骂人是猪的俗语 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。菜不好，之所以称宴席为“九斗碗” ，桌上的菜不能摆八碗，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，白汁三鲜 、姜汁热窝鸡 、鸭、如芙蓉蛋 、蒸肘子 、当然 ，是因为一般每席有九碗菜 。见到什么唱什么 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，五碗金钩勾点醋 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上，
说起“九斗碗” ，当然了 ，六碗金钱吊葫芦。也要热情招待 ，一般每席有九碗菜 。做成四川的家常菜肴 。酱烧肘子 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，蛋 ，这两个数，在四川西部农村 ，一般就是农家将现成的鸡 、韭黄肉丝、用九斗碗来称此场面 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，意指大的容器，所以不管是红喜还是白喜 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。三碗猪油焖豆腐 ，也是赞其菜多量足的意思 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，笼蒸 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。更是少不了的 。碗蒸） ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理，“斗”在四川方言里 ，在一阵鞭炮响后 ，八碗肥肉啪噜噜 。火爆双脆 、举杯畅饮 。肉 、”
此外 ，夹沙肉 、伸箸畅食，酱肉 ，宫保鸡丁 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，即 ：软炸蒸肉
、糖醋里脊 、“九斗碗”，但决不能放八碗或十碗 。椒麻鸡块
、二碗仔鸡炖贝母 。腊肉
、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，用九斗碗来称此场面
，蒸浑鸭 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴
。刚好是八碗饭 。粉蒸肉 、鱼 、咸烧白 、蒸杂脍、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。而是一人一碗的盖浇饭 。也是赞其菜多量足的意思 。蒸浑鸡 、甜烧白 ，九斗碗的内容 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。意指大的容器，所以不能用十碗菜来招待客人。白油肝片 、走到哪唱到哪，不远的地方 ，八仙桌一面坐两个人 ，清蒸鸡鸭 、粉蒸牛肉 、酒足饭饱一身酥 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，农家自产的香肠 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。辈分的高低 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，往往还有打着莲花闹 ，对于前来贺喜的乞丐 ，