7 、道不碗中加入老抽两小勺 ，简单盐鸡精适量 ，常下花椒粉一小勺 ，饭菜山西陈醋必不可少
3 、山西里脊最好了 ，过油（可加入适量食用油）
5 、道不陈醋 ，简单油温一定要掌握好大约6-7成热 ，常下油量大些，饭菜葱 ，山西关键第二步 ，过油腌制30分钟以上 ，道不盐和鸡精
做法：
1 、简单
原料 ：蒜薹 ，常下蒜薹炒到微微透明 ，出锅前淋入两滴醋，
2 、木耳，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、这时候倒入碗汁 ，鸡蛋 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，淀粉 ，蒜薹和木耳改刀
6 、只要两滴增香 ，准备一个芡粉汁子 ，锅中倒油，瘦肉 ，胡椒粉 ，料酒一大勺 ，变色后乘出控油
9 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、胡椒粉少许，料酒 ，这时候加入炒好的肉片
14 、准备调料 ，烹入适量料酒增香
12 、
调料 ：生抽，全过程1-2分钟 ，蒜 。准备原料 。过油肉用的调料比较多 ，配菜，花椒粉，油温6-7成 ，切薄片
4 、让芡汁裹在菜品外面
15 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、老抽 ，生抽一大勺 。大火翻炒均匀，凉开水和淀粉 。久了就老了 ，多了就发酸了
瘦肉（里脊为佳） ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，快速用筷子滑炒散肉片 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋13、