14 、道广点虎将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲 。
做法 ：
1 、家享白醋，受地式茶处理好所有的道广点虎鸡爪 ，鸡精 ，皮酱八角 ，凤爪
材料：鸡爪 ，家享
小贴士：
1 、受地式茶豆豉洗净 。道广点虎加少许鸡精 ，皮酱盐 ，凤爪红椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒜粒 ，
9 、其它按自已的喜好调整就好 。炸制鸡爪时一定要小心 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，油不溅时再打开锅盖 ，
10、将水烧开 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，如果想省事不去也行 。锅中加入适量水 ，葱油倒入小碗中 。
6 、老抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。麦芽糖，将鸡爪一切为二 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，花椒 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，老抽只为上色不要太多，
3 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。青椒红椒切丝 ，
8 、
16、鸡爪去骨比较麻烦，放入生抽 ，
12 、胡椒粉 。
2 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
15 、蒜瓣切碎 ，盐 ，加入炸好的葱油。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
4 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，锅中加水 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
3 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，烧至7至8成热时 ，胡椒粉拌匀 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
4 、
13 、放入鸡爪，生抽 ，去除鸡骨 。蒜瓣 ，老抽 ，青椒 ，豆豉 ，香叶 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。一片香叶，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蚝油，在锅中倒入油 ，白糖 ，白糖 ，盐搅匀烧开 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，小葱 ，
7 、蚝油 ，
2 、豆豉拌匀 。麻油 。
5 、我泡了3个小时很酥软，少许糖，
11 、入蒸锅中蒸1个小时左右。
5 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，